Fonte:expressomt
O evento, que já se tornou tradição na cidade, atrai milhares de pessoas todos os anos para ver, de perto, o maior queijo frescal do mundo.
Segundo o prefeito da cidade, Lair Ferreira, a Festa do Queijo incentiva o turismo rural e a agregação de valor aos produtos da agricultura familiar. “Todo o leite utilizado na produção do queijo é comprado de produtores da própria cidade. Dessa forma incentivamos a produção e valorizamos os pequenos produtores”, afirma.
Em 2008 a prefeitura solicitou a presença de técnicos do Ranking Brasil que confirmaram que o queijo frescal produzido durante a festa era o maior já produzido no mundo. ”Este tipo de queijo, frescal, é tipicamente brasileiro, começou a ser fabricado em Minas Gerais e só é produzido em países que, como o Brasil, possuem clima tropical” explica o prefeito. Os técnicos acompanharam todo o processo de produção e quando o queijo ficou pronto mediram, pesaram e tiraram fotos para constarem no Ranking Brasil. No ano passado não houve registro da fabricação de um queijo frescal maior do que o feito em Curvelândia.
De acordo com o prefeito, em 2009 foram gastos sete mil litros de leite e foi produzido um queijo de 750 quilos. “Para este ano a expectativa é utilizar cerca de nove mil litros de leite e produzir um queijo que pese de 800 a 1.000 quilos”, destaca.
Lair explica que o peso do queijo varia de acordo com o clima do dia. Segundo ele, se a temperatura subir muito o queijo elimina uma quantidade maior de soro e com isso, pesa menos.
O queijo frescal de Curvelândia é produzido numa forma de 1,5m de diâmetro, no terceiro dia da festa. Depois de pronto é levado para uma câmara fria. No dia seguinte é transportado para o local do evento onde é saboreado por toda população. No ano passado cerca de cinco mil pessoas degustaram o maior queijo frescal do mundo.